合伙开店没有签订合伙协议违法吗

合伙开店未签合伙协议违法，协议未签字一般无效。依据《民法典》，合同需当事人签名、盖章或按指印才成立。无合伙协议，权益难保障，易产生纠纷，且难以维权。
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合伙开店未签协议，应补签合伙协议以明确权责。处理方式有协商补签、寻求法律援助或起诉。根据具体情况选择，协商不成再诉诸法律。
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合伙开店未签协议需补签。具体操作：1. 与合伙人协商，明确合伙事项，补签书面协议；2. 若协商不成，可咨询律师，了解自身权益；3. 如情况严重，对方不配合，可准备证据，向法院起诉，维护自身合法权益。